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牛奶卫生与保鲜该如何保证

文章出处:admin 人气:发表时间:2018-05-23 10:28


    牛奶安全卫生越来越得到重视,一定要注意在挤奶时以及挤奶后牛奶卫生与保鲜,挤出奶后要及时存放于牛奶制冷罐进行降温保鲜,确保牛奶始终处于优质状态。下面讲解一下在生产中需要注意的事项:
    1.挤奶前首先把人员自身卫生情况做好,洗净双手,准备好消毒水及需要的工具,之后再擦净奶牛乳房,可以用消毒药水来清除乳房表面的污物,而后用热毛巾擦拭几次,然后再用一次性卫生纸擦去污垢以后即可进行挤奶,过后观察牛奶的质量状态。
    2.在挤奶时,需要保持良好的环境,时间有规律且固定, 不能随意更改,使用机械挤奶结束后先关闭真空管,消除负压,而后脱下奶爪进行消毒。手工挤奶时,收奶完成后也需要进行消毒,毛巾做到一个牛一个,不要混用,每次使用后都要消毒。
    3.牛奶降温保鲜。挤出来的牛奶要及时放入牛奶制冷罐中进行降温保鲜,让牛奶温度迅速降至保鲜所需温度,一般在4度左右。选择牛奶制冷罐时要注意降温速度,保鲜性能。
更多资讯:牛奶制冷罐是牛奶卫生与保鲜的保证


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